Kacang hijau memiliki kandungan nutrisi yang luar biasa. Bahkan dikenal sebagai makanannya para tentara biar kebutuhan nutrisinya terpenuhi , fisiknya berpengaruh dan otaknya cerdas. Oke berikut ini merupakan penjelasan mengenai kandungan nutrisi dan manfaat kacang hijau untuk kesehatan.
Kandungan Nutrisi Kacang Hijau
Sebagai salah satu sumber makanan yang baik untuk kesehatan , kacang hijau mengandung aneka macam nutrisi penting yang diharapkan tubuh.Kaya Vitamin
Kacang hijau mengandung asam folat sebesar 159 µg/100 gr dan vitamin B1 sebesar 0 ,2 mg/100 gr. Tidak hanya itu , kacang hijau juga dilengkapi dengan riboflavin , B6 , asam pantothenat , serta niasin , yang berkhasiat membantu fungsi metabolisme dan organ tubuh.
Sumber Mineral
Kacang hijau kaya akan mineral. Dalam 100 gram kacang hijau terdapat potasium (266 mg) , fosfor (99 mg) , mangan (48 mg) , kalsium (27 mg) , magnesium (0 ,3 mg) , zat besi (1 ,4 mg) , zinc (0 ,8 mg) , selenium (2 ,5 µg).
Kaya Protein
Kacang hijau mampu menjadi sumber protein alternatif bagi para vegetarian. Kandungan protein dalam setiap 100 gr kacang hijau sebesar 7 gr protein. Protein dalam kacang hijau memiliki profil asam amino lengkap dan dapat diserap badan lebih cepat. Protein berkhasiat dalam membantu pembentukan sel-sel otot , mempercepat pemulihan , meningkatkan daya tahan badan , dan membantu Anda kenyang lebih lama.
Kaya Serat
Kandungan serat dalam 100 gr kacang hijau sebesar 7 ,6 gr serat. Jumlah ini dapat memenuhi kebutuhan serat harian sebesar 30 persen. Serat bermanfaat dalam menjaga fungsi kanal cerna , mencegah sembelit , dan membantu menurunkan kolesterol.
Kaya Omega-3
Kacang hijau juga diperkaya dengan Omega-3 sebesar 0 ,9 mg/100gr dan Omega-6 sebesar 119 mg/100gr. Seperti kita ketahui bahwa asam lemak esensial ini berkhasiat untuk menurunkan kolesterol dan menjaga kesehatan jantung.
Manfaat Kacang Hijau Bagi Kesehatan
Kandungan nutrisi lengkap yang terkandung dalam kacang hijau , menimbulkan makanan ini sebagai sumber makanan dengan segudang manfaat kesehatan , antara lain:
Membantu Penyerapan Nutrisi
Penelitian mengungkapkan bahwa kekurangan vitamin B1 menyebabkan metabolisme melambat sehingga proses perembesan nutrisi dari makanan tidak berjalan maksimal. Kandungan vitmin B1 dan enzim-enzim aktif pada kacang hijau dapat memperbaiki kondisi ini dengan meningkatkan perembesan nutrisi dan metabolisme tubuh.
Mencegah Penyakit Jantung
Kacang hijau mengandung serat tinggi yang berfungsi membersihkan kanal pencernaan , meningkatkan gerak peristaltik usus sehingga mengurangi waktu kotoran menumpuk di dalam usus , serat juga berperan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat dalam badan , sehingga efektif untuk mencegah penyakit kardiovaskular menyerupai jantung dan stroke.
Mencegah Anemia
Diperkaya dengan zinc dan zat besi menimbulkan kacang hijau sebagai makanan pilihan untuk mengatasi anemia , membantu keseimbangan hormon dan sistem kelenjar , serta menjaga metabolisme tubuh.
Membantu Pertumbuhan
Kacang hijau mengandung protein lengkap yang membantu pertumbuhan dan pembentukan sel-sel badan , yakni sel-sel organ , otot , dan otak.
Hmmh , mengingat begitu banyaknya kandungan nutrisi dalam kacang hijau serta khasiatnya bagi kesehatan , tidak salah kalau anda memasukkan kacang hijau dalam menu harian anda. Jika anda resah cara mengolahnya , sekarang ini sudah banyak minuman kesehatan yang terbuat dari sari kacang hijau.