- Vitamin merupakan nutrisi penting yang diperlukan tubuh untuk tumbuh dan menjalankan fungsinya dengan baik. Berbeda dengan mineral yang tidak mudah rusak , vitamin mudah rusak dan berubah bentuk jikalau terkena panas atau asam.
Struktur vitamin akan berubah saat masuk ke dalam tubuh. Tubuh tidak menyerap vitamin dalam bentuk awal , melainkan diserap dalam bentuk provitamin (vitamin yang belum aktif). Vitamin memiliki sifat mudah larut dalam air dan lemak , namun tidak dengan mineral.
Fungsi vitamin dalam tubuh berbeda-beda tergantung jenisnya. Dan berikut ini jenis-jenis vitamin beserta sumber , fungsi serta akhir dari kekurangan vitamin tersebut (defisiensi).
Vitamin A (Retinol)
Fungsi: mengoptimalkan perkembangan janin , meningkatkan daya tahan tubuh , anti aging , anti oksidan dan memerangi penyakit malaria.
Sumber: hati , minyak ikan , daging , susu , wortel , serta sayuran dan buah berwarna orange.
Kekurangan vitamin A dapat mengkaibatkan rabun senja , katarak , nanah kanal pernapasan , menurunnya daya tahan tubuh dan kulit yang tidak sehat
Vitamin B1 (Thiamin)
Fungsi: membantu proses oksidasi tubuh untuk memperoleh energi dan mencegah penyakit beri-beri
Sumber: kacang hijau , daging , kulit beras , sayuran dan roti
Kekurangan vitamin B1 menyebabkan kulit kering dan bersisik serta daya tahan tubuh berkurang
Vitamin B2 (Riboflavin)
Fungsi: pernapasan dalam sel (respirasi selular) , menjaga keutuhan jaringan saraf , dan mempercepat pemindahan rangsang sinar ke saraf mata.
Sumber: hati , telur , susu dan ragi
Kekurangan vitamin B2 dapat menjadikan turunnya daya tahan tubuh , kulit kerng bersisik , verbal kering , bibir pecah-pecah , sariawan
Vitamin B3 (Niasin)
Fungsi: membantu pembebasan energi dari makanan dan sintesis asam lemak.
Sumber: hati , telur , jamur dan kacang tanah.
Kekurangan vitamin B3 menjadikan terganggunya sistem pencernaan , otot mudah keram dan kejang , insomnia , tubuh lemas , mudah muntah dan mual-mual.
Vitamin B5 (asam pantotenat)
Fungsi: membantu metabolsime karbohidrat , protein dan lemak dalam tubuh
Sumber: daging , susu , sayur hijau , ginjal , hati dan kacang hijau
Kekurangan vitamin B5 menjadikan otot mudah menjadi kram , sulit tidur , gangguan emosi
Vitamin B6 (pridoksin)
Fungsi: membantu mencerna protein dan respirasi selular
Sumber: telur , daging , kentang dan kubis
Kekurangan vitamin B6 menyebabkan pelagra (kulit pecah-pecah) , keram pada otot dan insomnia (sulit tidur)
Vitamin B7 (Biotin)
Fungsi: Metabolisme Energi , pertumbuhan rambut dan kuku , menurunkan berat tubuh dan menjaga kadar gula dalam darah.
Sumber: Swiss chard , roti gandum , telur ayam , wortel , susu , keju , ikan salmon dan kacang-kacangan
Kekurangan vitamin B7 dapat menimbulkan penyakit Dermatitis , Hyperesthesia dan Paresthesia , Keratokonjungtivitis , Anorexia , Anemia dan terganggunya fungsi jantung.
Vitamin B9 (Asam Folat)
Fungsi: pembentukan sel darah merah , perbaikan DNA , Perkembangan bayi , pembentukan jaringan tubuh , mengoptimalkan fungsi otak , pertumbuhan rambut.
Sumber: selada , bayam , asparagus , semangka , belewah , biji bunga matahari , kacang-kacangan , hati dan kuning telur.
Kekurangan vitamin B9 dapat menyebabkan terganggunya fungsi otak , pertumbuhan tulang belakang , sariawan , diare , dll.
Vitamin B12 (kobalamin)
Fungsi: pembentukan sel darah merah , sintesis asam nukleat dan pembelahan sel.
Sumber: daging , telur , susu , hati dan ragi (makanan hasil fermentasi)
Kekurangan vitamin B12 menyebabkan anemia (kurang darah) dan mudah lelah
Vitamin C (asam askorbat)
Fungsi: menjaga ketahanan tubuh terhadap penyakit nanah dan racun , menurunkan kolesterol , serta mencegah penyakit jantung (dalam dosis tinggi) , hipertensi , diabetes melitus dan kanker
Sumber: buah-buahan misalnya jeruk , tomat , pepaya dan sayuran hijau lainnya
Kekurangan vitamin C dapat menjadikan mudah nanah pada luka , gusi berdarah dan rasa nyeri pada persendian.
Vitamin D (Kalsiferol)
Fungsi: meningkatkan perembesan kalsium dan fosfor untuk kesehatan tulang dan gigi.
Sumber: susu , minyak ikan , dam kuning telur
Kekurangan vitamin D menyebabkan gigi rusak , kejang-kejang otot , rakitis (kaki berbentuk O)
Vitamin E (Tokoferol)
Fungsi: berberan penting dalam sistem reproduksi dan mencegah penyakit kanker paru-paru.
Sumber: biji-bijian , sayuran , telur , mentega dan susu
Kekurangan vitamin E dapat menyebabkan kemandulan
Vitamin K (Koagulasi)
Fungsi: berperan dalam pembekuan darah dan dapat mencegah keguguran
Sumber: bayam , tomat , wortel
Kekurangan vitamin K menjadikan darah sulit membeku jikalau terluka dan pendarahan di dalam tubuh.
Nah , itu beliau banyak sekali jenis vitamin dan fungsinya bagi tubuh. Di kesempatan lain , saya akan menjelaskan satu-persatu secara detil. Semoga bermanfaat.